一、酒店管理人员结构图

酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度则是越往上层，管理难度越大，管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次：

（1）服务员操作层

酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等，是酒店提高服务质量的重要条件。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。

（2）督导层

主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管（领班）还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候，或是服务人员缺少的情况下，领班要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的榜样，是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责，领班对主管负责。

（3）部门经营管理层

部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

（4）总经理决策层

二、不同规模特点的酒店是否具有不同的组织结构?

不同规模的酒店组织结构是不一样的。如现下时兴的小规模快速酒店，无需职能部门，经理直接管理行政、客房、餐饮即可。而五星级酒店，则必须是直线职能式管理，职能部门（行政、人事、采购、后勤、保安等）一个都不能缺。

三、酒店三星级标准是什么

建筑规模：200间以下·

酒店的等级标准进行分配：一至五星级

评比依据：1、硬件：设备、设施、条件

2、软件、服务质量的优劣

3、经营管理水平高低

酒店管理与组织结构：

1、营业部门：(1)娱乐部(2)康乐部(3)餐饮部(4)客房部

2、职务部门：(1)财务部(2)人事部(3)物业部(4)市场部

酒店的管理结构：1、战略领导层2、中层3、基层4、计划控制部门5、支持服务型部门

四、酒店前厅部组织结构

问询、接待、行李、门童、大堂经理、（收银结账）