一、安徽小吃-大救驾怎么做？

寿县大救驾的制作方法：

1.制皮：先将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。

2.制酥：将油、面拌匀。

3.包酥：按皮95克、酥55克进行小包酥，经擀、折包好后，卷成长条备用。

4.制馅：将白糖、猪油在一起拌匀、擦透，然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。

5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口切面向上，按扁后擀成圆片，包入馅心。包好后每只重125克，用手拍成直径7厘米的圆坯即可。

6.炸制：将生坯放在铁筛内，留一定间距，放入130℃热油中，炸至外壳发硬，表面呈淡黄色即可。质量标准：形态：圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。色泽：淡黄色均匀。组织：外皮酥脆，馅细软。口味：酥松、香甜，有果料香味。

二、请教寿县哪家馆子的豆腐宴做的正宗？

寿县南门口西环路店正宗。

寿县古城墙下。玛瑙泉水做的豆腐。非遗美食地方特色，豆腐宴非常好吃，做成了各种各样的菜品。

葡萄样的豆腐是豆腐炸了后浇上番茄汁。酸甜可口。

豆花很好吃。想吃甜的咸的随便放。

豆腐做的饺子很好看。据说上了舌尖上的中国。

带圣旨那个豆腐好吃，酥脆酥脆的沾上料。

三、安徽淮南市有什么小吃？

淮南市好吃的小吃很多，淮南牛肉汤享誉中外，配上油酥烧饼就是绝配。

凤台县绿豆圆子很香脆。寿县大救驾风靡几百年。马店羊肉汤美味可口。

四、淮南三宝是什么？

一黑二白三香。一黑说的是煤，二白说的是豆腐，这三香说的便是淮南牛肉粉丝汤。

1、八公山豆腐。相传在二千多年前，西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”。

2、寿县“大救驾”。大救驾是安徽省寿县的名产小吃。

3、淮南豆腐。安徽省人民政府和国内贸易部每年在淮南举行“中国豆腐文化节”，以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种。

4、马店糯米。糯米在凤台县种植历史悠久，相传曾为淮南王御用“贡米”。朱马店镇糯米，具有含糖量高、粘度大、富含硒、锌等微量元素之特点，口感纯正、营养丰富，是精米中的上品。

5、潘集酥瓜。潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金黄色，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。