一、临汾的特色小吃是什么？

第一：牛肉丸子面

知道最多的是山西刀削面，而在临汾这个地方排名第一的面要数：牛肉丸子面，在临汾这个地方牛肉丸子面，是开一家火一家。门面不大，夏天好多人都是做在外面吃，而且价格也不贵，一碗也就10元，绝对让你吃得饱饱的，在临汾最正宗的要数白家牛肉丸子面了，它把牛肉丸子面的“香辣’体现的是淋漓尽致。冬天吃暖身又解馋，看着这样香辣，夏天临汾人一样最爱，一群群人整齐地做在小店的两边，看着一大碗牛肉丸子面上红红的辣椒油，再配上溜圆的牛肉丸子和翠绿的香菜，淳朴简单却很开胃的牛肉丸子面定会让你在夏季吃的是大汗淋漓。

　第二：浮山烧麦

据传，早在乾隆三年（公元1738年），山西省临汾市浮山县北井里村王氏，凭一手“烧麦”手艺在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，以此养家。王记酒馆接待了微服私访的乾隆皇帝。由于饭馆的酒菜风味独特，乾隆皇帝龙心大悦，便趁着酒兴题写了“都一处”牌匾赐予了店主。从此“都一处”名声大振，闻名全国。由此，在这里诞生了流传后来的赫赫有名的面食名吃“烧麦”。后来由浮山名厨郭生荣将浮山烧麦发扬光大。

浮山烧麦皮薄多褶，就连烧麦皮都非常讲究，每四只皮重只有一两二，直径约三寸三，皮中间厚仅有1毫米，而皮的边缘只有0.5毫米，可以说薄如蝉翼，出锅的烧麦肉馅可以清晰可见，最厉害之处要就是烧麦褶了，浮山烧麦每个烧麦都最少是二十四个褶，代表着24节气，而有的手艺精湛的老师傅可以做30多个褶。

　第三：乡宁白面油糕

乡宁白面油糕当地人又叫炸糕、年糕、枣糕是临汾最有代表性的地方的小吃之一，每年在乡宁“四月八”油糕会，都会吃到不同口味的油糕，也是当地非常热闹的一个节日，到了临汾乡宁不吃当地炸油糕，那就不算来过乡宁，乡宁的油糕皮脆、肉软，味道甜香。

在过去油糕被当地人视为美味佳肴，招待客人的上等食品，因“糕”和“高”同音，也象征高就，高升的含义，所以油糕就象征吉利流传下来。在乡宁还有这样的说法“宁穷一年、不穷一天、有钱没钱、赶会吃糕”就是不管自己有没有钱，赶会的那天必须要吃油糕。

　 第四：羊汤

临汾羊汤可以说历史悠久，味道独特，深受当地人喜欢，在当地可以看到各种羊肉汤馆子，遍布城市各个街道。临汾羊汤最早可以追溯到北魏时期，少说也有上千年的历史了，而在临汾最受欢迎的还是老字号羊汤馆，有曲沃羊汤、临汾婆婆神羊汤、赵家羊汤，可以说各有各的风味，如果你去临汾了这三家一定不要错过了，我个人比较喜欢婆婆神羊汤，汤白，肉烂且大片，在配上劲道的红薯粉条，真的太好吃了。

　第五：翼城生炒面

生炒面是临汾翼城县独有的地方风味小吃，制法类似像河南的焖面，但又不同于那种传统的焖面。据说在临汾翼城县最正宗的生炒面是是翼城县隆化镇张氏发明，距今300年，名扬三晋。而隆化当地祖传的生炒面素有“北京的烤鸭，翼城的面”的美誉！生炒面最大的特点就是油大而不腻口，面润而不干硬，做工精细，别具风味。为临汾市十大名优小吃之一。

二、临汾小吃排名前十名？

1、霍州年馍

霍州年馍是山西省临汾市霍州市的特产之一，又被称为霍州面塑。霍州面塑历史悠久，远近闻名。不仅可食用，而且有很高的观赏价值。其特点：花样繁多，形象逼真，做工细腻，栩栩如生。

2、汾西枣糕

汾西枣糕为汾西县传统的风味食品之一，上用大枣与黄米面、玉米面制成的。其特点：色泽金黄，香甜可口，风味独特，在当地很受人们喜欢。

3、河西蒸饭

河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统特色小吃。有几百年的历史传承。是用黍米、红芸豆、红枣蒸成的。其特点：色泽金黄，口感香软、糯、甜。在当地凡有婚丧嫁娶、宴请宾朋，早饭都是河西蒸饭臊子面。

4、牛肉丸子面

在临汾最多的就是牛肉丸子面。在临汾的大街小巷门可以看到各式各样的牛肉丸子面馆。店面都不大，属于平价小吃。面条好像是提前蒸好的，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。

5、安泽火腿

安泽火腿是山西临汾的传统吃吃，距今已有300多年的历史。这里的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。其特点：红白相间，香味浓烈，久贮不腐。

6、太后御膳泡泡糕

太后御膳泡泡糕是临汾市侯马市的传统名吃，其特点是：晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。

7、临汾熏肉

临汾熏肉又叫吴家熏肉。在当地是非常有名气的，相传始创于清末，距今已有100多年历史。据说这种熏肉的制作过程相当复杂，要放多种秘制的料和药材，整个制作的过程也特别地长，其特点：口感肥而不腻，瘦而不柴。

8、霍州豆腐

霍州豆腐是山西省临汾市霍州市的特产之一。这里的豆腐制作不用石膏点卤，所以没有腥味、弹性大、不易烂。其特点：色泽乳白，柔软韧劲，细嫩光润，清香可口

9、浮山烧麦

烧麦是晋南地区传统名食，一般是猪肉馅的。其特点：形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

10、猪血灌肠

猪血灌肠临汾霍州传统名食之一，主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中期，因加工精细，风味独特，在当地非常有名气。