敦煌有什么景区和美食?
一、敦煌有什么景区和美食?
景区
阳关文物旅游景区:敦煌市西北古董滩上
三危山:敦煌市东南25公里处,主峰在敦煌高窟对面
玉门关遗址:城西北80公里的戈壁滩上
敦煌莫高窟:敦煌市东南25公里
美食-概述
敦煌当地人喜食羊、鸡、牛肉,对面食制作尤其讲究。敦煌黄面,细如龙须,长如金线,香味溢口;敦煌手工臊子面,切面讲究,拌汤鲜美,百吃不厌;但最有名还要数敦煌酿皮子,其味辣凉,柔韧爽口,是不可不尝的美味。敦煌饮食的另一特点是川味,尤其是在夜里,街边随处可见麻辣烫的小摊。
阳关东路的沙洲夜市内有风味小吃区、农副产品区,可以品尝到各种甘肃风味面食,烤肉等,价格便宜,而且连附近的小巷也很热闹。如果想找一个相对清幽的地方就餐的话,可以到鸣山路飞天宾馆附近,那里有不少中西餐馆,价格适中,饭菜可口。
特色美食
敦煌臊子面:
敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品,作法是将面粉加水和匀,用面杖把面团擀薄,切成长条煮熟,加汤食之。面条细长而匀称,尤像韭叶,加之汤的味道鲜美,吃上一碗,使人顿消饥饿疲劳。
敦煌黄面:黄面也是一种麦面制品,它细如龙须,长如金线,柔韧耐拉。煮熟后,调汤或加菜食用,香味溢口,别具风味。
浆水面:
敦煌八大怪之三,浆水面先要制作浆水,把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤,加上浆水酵子,盛入缸内放在温暖处发酵三天,即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。手工面条煮熟后,凉开水浸过盛人碗内,加入浆水,浇上炝过的油葱花,撒上芫荽末,即成浆水面。三伏盛暑食之,不仅能解除疲劳,恢复体力,且对高血压、肠胃病有一定疗效。
驴肉黄面:“天上的龙肉,地上的驴肉”是在敦煌对吃流行一句话。驴肉黄面,可是离开敦煌就找不到的美味!作为八大怪之四,黄面一盘不足10元,驴肉论斤卖。面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉,调汤或加菜食用,香味溢口。敦煌最著名的驴肉黄面馆是达记驴肉黄面馆。
敦煌酿皮子:
酿皮子是一种麦面制品,制作时先将优粉加水和匀,然后将面团置人清水中翻搅抓揉,使面料中的淀粉与蛋白质充分分离,剩下蛋白质,俗称面筋。而溶解于水的面浆,便是加工酿皮子的原料了。在水滚沸后,烙面浆舀人铁皮圆盘中涂匀,放人开水中煮几分钟,面汁为饼便成为酿皮子。然后将饼状的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒,香油等便可食用。柔韧爽口,食用方便,是极为普遍的一种民间小吃、本地快餐。
羊肉粉汤:
羊肉粉汤是敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。待快熟时,打净血沫,放人少许精盐,肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放人适量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精盐,萝卜片。大蒜等香料煮沸,再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中,舀入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。
以上~
二、敦煌的特色小吃??
敦煌当地人喜食羊、鸡、牛肉,对面食制作尤其讲究。敦煌黄面,细如龙须,长如金线,香味溢口;敦煌手工臊子面,切面讲究,拌汤鲜美,百吃不厌;但最有名还要数敦煌酿皮子,其味辣凉,柔韧爽口,是不可不尝的美味。敦煌饮食的另一特点是川味,尤其是在夜里,街边随处可见麻辣烫的小摊。
阳关东路的沙洲夜市内有风味小吃区、农副产品区,可以品尝到各种甘肃风味面食,烤肉等,价格便宜,而且连附近的小巷也很热闹。如果想找一个相对清幽的地方就餐的话,可以到鸣山路飞天宾馆附近,那里有不少中西餐馆,价格适中,饭菜可口。
三、敦煌特色美食
敦煌是一座很美的古城,里面的壁画还有遗址,都是供世人仰叹的,这里的美食也是很出名的,在这样地处大西北的城市,饮食的特色还是以面食为主,面食就像是一道工艺品,被这里勤劳的人做出了各种各样的花样来,供游人享用。
首先是这里的手擀面,不是一般人就可以做到的,那个面皮薄的几乎要透明一样,很有弹性,加上美味的臊子,汤味鲜浓,味道绝美,如果旅行累了,在这里休息一下,吃上一顿地道的西北面,真是人生的一大享受,这里的面食还有敦煌黄面也是很出名的,来了一定要是一下。才能体会出别人描述的感觉。
敦煌还有一道菜是双塔鱼,这样叫的原因是这里有一个双塔湖,双塔鱼就是产自淡水湖双塔湖的,肉质鲜嫩,味道浓美,是南方的鱼所不具有的味道,吃过的人都赞不绝口,我呢,还是极力推荐来这里的朋友一定要去吃一下这种风味独特的敦煌菜。
敦煌的烤肉也是很好吃的,这里地处北方,牛羊肉的质地很好,所以加上这里曾经生活的少数民族,这里的牛羊肉在他们的手中做出来还是很有风味的。
肉粉汤也是被南方人钟爱的,这里的粉都是自己制作的土豆粉,细长有韧劲,加上鲜鲜的羊汤,味道很好,尤其是喜欢吃粉的南方人,这里的羊肉粉和南方的粉一样的正宗和地道。深得游人的喜爱和称赞。
四、敦煌有什么好吃的吗?求推荐
△驴肉黄面
敦煌黄面细如龙须,长如金线,柔韧耐拉。煮熟后,调汤或加菜食用,香味溢口,别具风味
△敦煌臊子面
敦煌臊子面是一种麦面制品,面粉加水和匀擀薄,切成长条煮熟。再将面挑入精心制作的臊子汤中,即成一碗难得的美食。臊子面面条细长而匀称,加之汤的味道鲜美,吃上一碗使人顿消饥饿疲劳。
△浆水面
敦煌八大怪之一。浆水面先要制作浆水,手工面条煮熟后,凉开水浸过盛入碗内加入浆水,浇上炝过的油葱花,撒上芫荽末,即成浆水面。
△酿皮子
敦煌酿皮子是一种麦面制品,将饼状的酿皮切成细长条,放几片面筋,加一点芥茉、蒜汁、辣椒,香油等佐料后,柔韧爽口,食用方便,是敦煌极为普遍的一种民间小吃。
△泡儿油糕
泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品,因其色泽黄亮,表面膨松如轻纱,结有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来,最初流行在宫廷宴席上。
△羊肉粉汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃。先以温火熬煮汤汁,食用时加入适量香料,再将熟羊肉切成薄片与凉粉盛人碗中,舀入沸汤,撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。食之香辣爽口,肥而不腻。