晋城美食推荐地方?
一、晋城美食推荐地方?
炒凉粉
晋城炒凉粉是一道山西省晋城市的特色传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3-4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。
2、烧大葱
烧大葱”以大葱为主要原料,配以猪肉、虾米、荔枝等,是晋城风味佳肴之一,也是冬季时令理想的佳肴。
3、转面
转面为山西省高平市汉族传统面食之一。将碱、盐溶于水中和面,用擀杖压出光亮后,抹以植物油,醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严,待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美,光滑可口。
4、烧三鲜
烧三鲜,是沁水县名菜,三鲜为猴头、木耳、黄花菜,皆是沁水境内特产。经名厨精细加工,配以佐料,勾兑成汤,即保留了其特有的营养价值,又使味道更加鲜美。
5、高平烧豆腐
烧豆腐是高平的一种特有传统食品,至今已有2000多年的历史。烧制成的豆腐内白皮黄,辛辣味香,松软而有弹性,营养价值较高,吃时配蒜泥。
6、石头炒鸡蛋
新鲜的土鸡蛋用石头来炒,成为陵川当地一道流传很久的特色菜——“石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时,经常是废寝忘食。于是, 随从就地取材,用铁器和山上的石头来炒鸡蛋,香味立刻就把箕子吸引了,“石头炒鸡蛋”也就流传至今。
7、阳城烧肝
阳城烧肝,是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻。
8、酸菜黑圪条
酸菜黑圪条,当地人又叫浆水菜黑圪条,是晋城的一种地方名吃。旧时由于当地白面紧缺,人们为了调剂生活,用白面包高梁面擀成面条,又因晋城酸菜腌得好,用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全,高梁面特有香味胜似精米白面,使人越吃越爱,越吃越香。久之,成为晋城一种地方大众化名吃。
二、芮城特色名吃?
芮城县的美食有泡饼、芮城麻片、芮城红烧肉、芮城麻糖、狮子头、非核糖枣、芮城酱菜等。
1.泡泡油饼:与普通小米油饼不同,芮城泡泡油饼是用白面粉做的油饼。小米油饼又粘又韧。芮城的这款白面饼入口后,一点抵抗力都没有,入口即化,以至于黑芝麻白糖馅料中芝麻的颗粒状口感很容易感受到。
2.芮城麻片:芮城麻片是山西省传统名吃之一。从明末到清初,已有300多年的历史。在省内外都以脆甜著称。这种小吃像纸一样薄,颜色像琥珀,味道甜,口感脆。盛夏过后不粘,可以长时间存放不变味。
3.芮城红烧肉:芮城红烧肉产于未夕、晋南、纪明三省的阳城古镇。该产品历史悠久,享誉全国,具有独特的科学配方和风味,是中国八大著名熟肉制品之一。用火烧饼煮红烧肉是当地艾灸人群的著名美食。
4.芮城麻糖:芮城麻糖又名酥饼,是芮城县的传统名吃。主要产于芮城县刘堡村。其特点是米色,香甜可口,脆中带脆。
5.十字馍:芮城十字馍是山西芮城流行的风味食品。因其是将饼坯放在滚烫的石头上烧制而成,故名,又称烧馒头、石馒头。酥脆咸香,营养丰富,易于消化,携带方便,耐储存。是晋南农村常用来馈赠亲友、招待客人的营养食品,适合大众口味。
6.无核糖红枣:无核糖红枣是芮城县希莫乡的名优产品。这种糖枣大小均匀,色泽紫透,质地鲜嫩,桂香浓郁,吃起来甜嫩,味道鲜美。
7.芮城酱菜:芮城酱菜制作精美,有30多种花纹。酱笋、酱白菜、酱瓜、豆瓣酱被评为省级优质食品。其特点是甜脆,色泽金红,透明发光,色、香、味俱佳。