一、铜仁卷粉制作过程

（1）将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊。

（2）锅上火，下肉末煸出油，下腌莱、盐（2克）、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐（3克）混炒成椒盐。

（3）用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔；另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸熟，取出放在抹上熟油的盘内，放上肉馅，卷成筒，一切两段。

（4）锅上中火，注入油，至五成油温， 将卷粉挂上蛋糊，入油锅炸成微 黄色，装盘，配椒盐上桌，蘸吃。

二、铜仁美食有哪些

铜仁最为特色的要算花甜粑和锅巴粉。花甜粑工艺精巧，镶嵌其中的图案甚是精美，且图案种类繁多，花甜粑不但好吃还赏心悦目。锅巴粉是用大米和绿豆制作而成，锅巴粉具有色泽鲜翠，味香绵、软滑的特点，可配牛肉、羊肉、脆哨、三鲜等佐料食用，风味特别。

三、铜仁有什么好吃的食物吗？

卷粉，铜仁最具特色的小吃之一，用大米磨成米浆，摊在特质的铁盘里，然后在热水活蒸笼上烫熟形成一层薄薄的薄粉，卷粉既能包进去各种蔬菜，还可以包各种肉食比如台湾的热狗，只有你想不到没有包不了的卷粉；如果你不过瘾还可以让老板给你包一个全家福，让你大快朵颐的同时极大的满足味蕾和肚子。

四、铜仁有什么出名的小吃？

米虾.米豆腐块块.蚕妞妞.

卷粉.油粑粑.折耳根炒肉.角角鱼火锅.羊肉粉.锅巴粉.煎包.薛家炒螺蛳

社饭.春花螺蛳粉.卤盘.糖麻圆..

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