湖南邵东有一些独特的特产零食，是几个值得尝试的：

1 邵阳板栗：邵东地区盛产板栗，特别是黑米板栗，具有软糯的口感和香甜的味道。可以作为零食直接食用，也可以加工成板栗糕、板栗包等美食。

2. 猪肉脯：邵东的猪肉脯制作工艺独特，口感酥脆，肉质鲜嫩，香辣可口。是当地的传统特色零食。

3. 水果脯：邵东地区的水果脯制作历史悠久，以木瓜脯和苹果脯最为知名。制作过程中采用特殊的烘干技术，保留了水果的原汁原味，口感清甜。

4. 豆干：邵东豆干制作精细，豆干质地细腻，味道鲜美，有着浓郁的豆香味。可以直接食用，也可以作为炒菜的佐料。

这些特产零食可以在当地的农贸市场、特产店或者网上购买到。如果你前往邵东地区，不妨品尝一下这些独特的美食。