一、作文:巍山的风味小吃(500字)

吃在巍山

在大理流传着这样一句话：玩在大理，吃在巍山。这话一点也没错，作为南诏古国的发祥地、国家级历史文化名城，丰富的饮食文化也是巍山历史文化的重要组成部分，这里不仅小吃众多，而且风味独到，有着与众不同的地方。

走进巍山，众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝。清晨，走在典雅古朴、独具明清建筑风格的巍山古城，街上飘满扒肉饵丝的清香，那清香沁人心脾的诱惑，让人忍不住就要上一碗。扒肉饵丝百吃不厌，关键在于做工精细，选料考究。最地道的选料要用巍山有名的“黄皮谷”米，制成的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，不脆不粘。选肉要用刚刚宰杀上市的新鲜猪肉的后腿、肘子、腹部三线肉，在炭火上用大火将外表烤焦，再放进温水中浸泡片刻并将糊渣刮洗干净。放进大砂锅中加适量草果、腊骨头用文武两火煮炖，把肉煮炖至熟烂松软，再经过一天一夜备好上汤和“帽子”。烹煮饵丝也有学问，掌握时间和火候最要紧。饵丝在八成烫的开水中熟而不烂时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，也可添加蒜汁、香焙辣椒面等配料，这时的扒肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。

“一碗面是一根/一锅面是一根/一家人吃的是一根/一千个人吃的还是一根......”在巍山古城，名气排在扒肉饵丝之后的就应该数长寿拉面了。巍山的一股头长寿拉面，独具特色，既好吃又好看，而且具有深刻的含意。吃面时，一边生面不停地被拉下锅，一边捞起熟面，连根不断。面汤的帽子也十分讲究，需用当地特产的荷包豆豆米，配上当地的一种特殊香菇，再加上黄心蓝皮的嫩瓜和红灯笼辣椒，用串上瘦肉丝爆炒而成。可谓色、香、味俱全，吃起来香气扑鼻，十分可口。在过去，长寿拉面一般要为老人祝寿时才吃，是名副其实的长寿面，又寓示着传宗接代根脉不断。随着市场经济和旅游产业的发展，如今巍山的长寿拉面不但已走进了古城居民的日常生活，还成为了接亲待友和游客品尝观赏的吉祥美食。

青豆小糕是最有巍山地方特色的一种小吃，也是很多人最想吃的“早点”。青豆小糕可不是时时有哦，只有青蚕豆成熟的这一季才能吃到。巍山青豆小糕只用本地的新鲜豆子做，所以精贵。它是把优质大米磨成米面，再与优质青蚕豆磨成的青豆面混和，然后经蒸熟成糕，呈自然的绿色，既精致、又好吃。最独特的还是蒸青豆小糕的蒸具一口大号锣锅，在锣锅盖上挖几个拳头大的洞眼，又备有相应数量的木制的小圆甑，小圆甑也很特别，上圆下尖，中间的铁皮隔板上有透气的小孔。小圆甑恰好卡置在锅盖洞眼上，远看就像一个奇怪的大望远镜。锣锅内盛满水，置在炉火上。水煮沸后，在小米甑内装入已混和好的米面和青豆面，两个小甑一起蒸。只需两三分钟，凭着蒸气的热力，就蒸熟两甑糕。这时在其中一甑糕面上撒上芝麻、红糖，再把另一甑糕翻扣在上面，又蒸约一分钟，从甑内取出糕置于盘子上。两甑糕夹着红糖并为一合，巍山人称之为“一合糕”，翠绿翠绿的糕面浇过暗红的糖汁，散发着幽幽的清香，看了就想吃。据说，青豆小糕虽是甜食，却有减肥、美颜的功效，所以，女士们最喜爱吃。

二、大理有什么好吃？特产有哪几样？

食物：出来玩耍，吃喝玩乐，吃排第一，当然也不能忽略啦！ 前面路线中能品尝到许多大理独特的特产哦，才村和古城里也是有许多大理白族特色菜馆，我就简略报上几道美食，仅供参考哦。。 . 吃货们看好啦！！

诺邓火腿

地点：古城白族餐馆

2.大理烧饵块

地点：大理古城

3.大理巍山粑肉饵丝

地点：大理古城复兴路582号

4.乳扇

地点：大理古城人民路

5.凉鸡米线

地点：人民路，再回首店

6.大理生皮

地点：洋人街白族餐馆

7.大理洱海酸辣鱼

地点：洋人街白族餐馆内

8.喜洲粑粑、桃花酿（喜洲金花饭店）

地点：喜洲或者大理古城

9.还有核桃酥，鲜花饼，大理腌螺丝~~~ 看到啥就可以吃啥，吃饱喝足就回客栈发呆囖啊~~

温馨提示：星海湾老板厨艺非常棒哦，吃不惯大理食物的朋友还可以选择在他家搭餐呢，价格实惠是20元/人，老板是广东人，可以尝尝地地道道的客家菜喔！

O(∩_∩)O哈哈~ 吃喝玩乐，尽在大理，祝你旅途愉快~~~

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三、大理古城有哪些好好吃的

大理古城地道本地小吃是：烤乳扇，喜洲粑粑，油粉、卷粉，古城大街小巷都有，主要集中在复兴路上，北边是电影院门票的卷粉、玫瑰凉虾，特别好吃。油粉、烤乳扇、考饵块是复兴路的南段。

特别一提的是，明朝年间青石桥豆粉、油粉，口味非常的地道，在玉洱路东段杨家花园附近，有木雕“青石桥豆粉”的牌匾。还有就是五华楼前面，大理古城人自己做的手搓饵块，甜的特别好吃。吃饭呢，你可以在人民路东段或者南门对面那里，那里可以吃到大理的特色菜，比如海菜芋头汤、砂锅鱼、白族风味酸辣鱼、弥渡卷蹄、诺邓火腿，还有大理腌制猪肠、辣酱等等。