苏州有点什么特色小吃必吃的??

admin 0 2024-05-25

一、苏州有点什么特色小吃必吃的??

1、酱汁肉 

酱汁肉相传在200多年前已有应市,当初叫酒焖汁肉,是用红胭脂作为着色原料,后来改用红米着色,进而改称为酱汁肉。 酱汁肉苏州酱汁肉,最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格,配料讲究,制作精细,确实独具特色。

2、陆长兴爆鱼面 

陆长兴面馆招牌就是作面,果然下面,煮面就是拿手,细细的龙须面在锅里滚上两下就熟了,用长筷子挑进碗里,再夹上两大块鱼,浇上汤就得了。爆鱼面的鱼味道类似熏鱼,鱼是大鱼,作的很酥,鱼刺也挑的方便,而面呢,吃起来利索,还有一丝丝甜味,漂着葱油。一碗才6块,果然超值。 陆长兴是苏州面馆业中的后起之秀。

3、梅花糕海棠糕 [江苏苏州姑苏区]

梅花糕和海棠糕大概是苏州城里长相最漂亮的两种小吃,事先没在网上见过它们的“芳容”,反而让我对这两种花样名字的小吃充满期待。 最正宗的梅花糕在山塘街。踏着凸凹不平的石板路,弯弯的石拱桥静静地横跨在小河上。

4、矮脚楼馄饨

矮脚楼馄饨坚持在用料及制作方法上精益求精,以良好的口碑、地道的品质和鲜滑的口感被誉为“妈妈做的馄饨”而远近闻名。店内招牌馄饨和秘制生煎、小笼包等都已成为苏州地区脍炙人口的纯正美食。三鲜馄饨是矮脚楼的招牌特色,鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。

5、哑巴生煎 

说到苏州的生煎馒头,论名气和口味当数哑巴生煎。之所以称其为哑巴生煎,是因为老板是位老实厚道的聋哑老人,由于做的生煎好吃,食客渐渐地淡忘了他的名字,而直呼其为哑巴生煎。

二、湖州太湖边有什么好吃的,火锅之类的。

那边好像没什么火锅吧,总共就没几家店,火锅店的话即使有也没好吃不好吃的选择。

三、太湖船菜的菜品特色

绚丽素雅、酥嫩鲜甜、色香味俱全,太湖船菜的另一特色是季节性,春天,原盅甲鱼、掌上明珠、银鱼炒蛋、清蒸太湖刀鱼、翁公鱼炖蛋;夏天,酒醉呛虾、糖醋桂鱼、奶白鲫鱼汤;秋天、梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺酿肉、雪花斗蟹、太湖白虾、糟油白鱼;冬令,三丝银鱼羹、清炒虾仁、翡翠大王、太湖云吞、鸡汤湖鲜……四时不同八节各异。还有各种太湖船点,红枣银耳莲子羹、银鱼馄饨等。

太湖中仅鱼虾就有40余种,白鱼、大闸蟹等久负盛名。“银鱼、白鱼、白虾”并称“太湖三宝”。其中银鱼产量居全国之首,质量亦高,鹅湖马荡桥小港的银鱼最为著名。

太湖船菜着重在蒸、焖、煨、焙及讲究原汁原味上精工细作,“舫中烹饪之佳,大江南北实无其匹”,“业此者都有名师传授”。太湖船菜最大的特点是讲究原汁原味,鲜货鲜做,精料精制,一菜一格。一席船菜,一般为四双拼冷盘,二炒、二汤、五大菜,加上点心。在酒席菜吃完后,便有四碗吃饭小菜,通常是炒菠菜,素面筋,红烧豆腐,咸菜百叶,金花菜等,吃鱼肉荤腥后,有几样清爽的素菜,自是别有风味。四时八节,灯船上每有时鲜瓜蔬入席:菜花甲鱼,菊花蟹,刀鱼过,鲥鱼来;春笋蚕豆荷花藕,八月桂花烧芋艿。特色大菜有八宝鸭,西瓜鸡,鸡汁排翅,荷叶粉蒸肉,冰红菱及时鲜鱼蟹等。

吃船菜时,在船上厨师当场烹制表演。“腐乳汁活炝”,一承古法,将洗清漂净的活虾,放在曲香中浸一下,移置盖碗中,即可醮腐乳汁、香醋、姜末、葱泥而入口,其味特鲜,使人食而难忘。“别味湖鲜”,别具一格,是以太湖蚌肉和百叶结放在小砂锅中煮成,营养丰富,味道醇厚。

四、无锡有什么好吃的啊?

小笼包,酱排骨,面筋

五、无锡有什么好吃的美食地方

无锡“肉骨头”

无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”,而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒,烧煮时必须用面粉将锅沿封住,用文火烧,烧至喷香酥烂,出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状,俗称“老汁”。出售肉骨头时,将老汁浇在熟肉上,使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳,看来酱红色,闻时浓香扑鼻,吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中。

无锡肉骨头分为南北两派,南派以三凤桥肉庄为代表,北派以陆稿荐肉庄为代表。南派用笼圈垫锅,紧汤烧煮;北派使用木接口宽汤烧煮,用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥肉庄、陆稿荐肉庄、裕兴肉店、老三珍肉店等。

无锡油面筋

无锡油面筋的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现,第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

无锡油面筋色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质,如塞进肉瓤烧煮,则别具风味。

宜兴百合

宜兴百合与兰州百合、龙牙百合一起,为我国现时三种食用型百合,然而能入《本草纲目》者当数宜兴百合。宜兴百合含有多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等成分,具有滋补强壮、润肺止咳、清热利尿、理脾健胃、宁心安神等功效,能起到人参的部分作用。鲜百合、百合粉、糖水百合罐头、百合羹等都很畅销。

大浮杨梅

产于市郊大浮山、马迹山,有近千年栽培史。江南是杨梅的发源地,古称杨梅为“吴越佳果”。大浮杨梅肉厚核小,酸甜可口,有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等10多个品种。成果有止渴开胃、益气生津等功效。无锡人还喜食“酒浸杨梅”,以杨梅浸酒,兑少量红糖,可去湿、止泻、消暑、御寒。

宜兴紫砂陶

宜兴陶瓷已有四、五千年的历史,其中紫砂陶最具特色。其别致的造型、精湛的工艺、古朴的色泽和优良的实用功能,在国内外享有很高的声誉。紫砂陶有壶、杯、瓶、盆等上千个品种,其中紫砂茶壶不仅具有较高的艺术价值,还具有泡茶不走味、贮茶不变色、盛夏不易馊等独特优点。1984年,竹简紫砂茶具在莱比锡国际博览会上赢得金奖。除紫砂陶外,还有被誉为“东方的绿宝石”的宜兴青瓷,以及均陶、精陶、彩陶和工艺美术陶。

惠山泥人

惠山泥人创作和生产始于明洪武年间(14世纪中叶至14世纪末),距今已有500余年历史,其发展经历了三个阶段:耍货时期,手捏戏文时期和石膏像时期。

无锡水蜜桃

水蜜桃与油面筋、肉骨头并称无锡名产中的“三绝”。其特点是皮薄肉软、味甜汁多、香浓、纤维少、无虫、入口即溶,为桃中珍品

太湖白鱼

又名太湖翘嘴红鲌,为太湖地区优质经济鱼类。其肉质洁白细嫩,味鲜美。一年四季都可捕捞,以插秧季节的品质为佳。古时称“莳里白”,有“色莹如银,鲜美冠时”之誉。食法以清炖为佳,也可煎食。

太湖白虾

又名太湖秀丽长臂虾,太湖著名水产。其壳薄,通体透明,肉质细嫩鲜美,富含蛋白质、钙、铁和维生素A等多种营养成分。鲜虾可制虾仁,太湖虾仁于全国首届水产加工品评比会上获优良产品称号;晒干去皮即成虾米,俗称“湖米”;碎屑和虾籽,是美味虾籽酱油原料。

太湖银鱼

因其通体无鳞,晶莹透明,洁白如银而得名。有小银鱼、短吻银鱼、寡齿短吻银鱼和雪氏银鱼4个品种。其肉质细嫩、洁白、鲜美,富含蛋白质和钙、铁、磷等元素。芙蓉银鱼、香酥银鱼、银鱼炒蛋,均为筵席佳肴。5月中旬至6月上旬是银鱼汛期。每年有数以百吨计的银鱼速冻后销往日本和港澳等地。

上一篇:威海有什么好吃的?
下一篇:   没有了
相关文章