娘惹菜是哪个地方的菜？
一、娘惹菜是哪个地方的菜？
“娘惹菜”是新加坡的地道美食。
中国人与马来人通婚的后代，男的称为“簔簔”(巴音)，女的称为“娘惹”。簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。
“娘惹菜”是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派。
娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。
娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。
许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
二、马来西亚的天气和中国一样吗？
二者之间的气候是有区别的。
中国具有明显的季风性气候，包括亚热带季风性气候和温带季风性气候，成因是海陆热力性质的差异。
马来西亚国土有两部分组成，都属于热带雨林气候，全年高温多雨。
三、金华大马市场到中华广场怎么走？
线路1： 从金宇大厦(人才市场)出发,乘坐314路支下行(山下-太阳城),抵达人民医院.约3.98公里 线路2： 从人才市场出发,乘坐314路(太阳城-石门农垦场),抵达人民医院.约3.97公里 线路3： 从金磐开发区医院出发,乘坐32路(市药检所-金华职业技术学院),抵达恒大百货.约4.71公里 线路4： 从市政府出发,乘坐35路(市药检所-化工厂),抵达人民医院.约3.48公里
线路5： 从金磐开发区出发,乘坐315路(金磐开发区-罗店三中),抵达恒大百货.约4.65公里 线路6： 从金宇大厦(人才市场)出发,乘坐13路(月亮湾-金华广福医院),抵达恒大百货.约3.84公里 线路7： 从市政府出发,乘坐18路(市政府-浙师大),抵达兰溪门.约4.33公里 线路8： 从农科大楼出发,乘坐13路(月亮湾-金华广福医院),抵达恒大百货.约3.57公里
线路9： 从中级人民法院出发,乘坐352路(市委党校-项宅),抵达恒大百货.约4.32公里 线路10： 从同济医院出发,乘坐352路(市委党校-项宅),抵达恒大百货.约4.06公里
四、“娘惹”与“巴巴家庭”是什么意思？
娘惹（或称土生华人/侨生）是指十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国和室利佛逝国（印尼和新加坡）一带的中国 明朝后裔。娘惹也包刮少数在唐 宋时期定居此地的唐人，但目前没有来源证明唐宋已有唐人定居此地，所以一般上娘惹都是指大明后裔。这些唐宋明后裔的文化在一定程度上受到当地马来人或其他非华人族群的影响。男性称为巴巴，女性称为娘惹。六十年代以前娘惹在马来西亚是土著身份（Bumiputra)，但由于某些政党政治因素而被马来西亚政府归类为华人（也就是马来西亚华人），从此失去了土著身份。娘惹今天在马来西亚宪法上的身份和十九世纪后期来的“新客”无分别。
巴巴与娘惹
这些人，主要是在中国 明朝或以前移民到东南亚，大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区，小部分是广东和客家籍，很多都与马来人混血。某些娘惹文化具有中国传统文化色彩，例如他们的中国传统婚礼。
娘惹人讲的语言称为娘惹话，并非单纯的福建话，在使用汉语语法的同时，依地区不同，参杂使用马来语与泰语词汇的比例也随之不同。
此外，娘惹亦特指一个自称并被称为“娘惹”的华人族群，也就是今日在马六甲以及马来西亚 独立前在槟城和新加坡的娘惹 华人讲马来语，他们也自称为“Peranakan”——马来语中“土生的人”，故“Cina Peranakan”即土生华人，这一词本用来识别“娘惹人”与“新客”——也就是从中国来的移民。
在19世纪的马来半岛，这样的分别很明显也很重要，“娘惹”是土生的，而“新客”是移民，两者的生活习惯和政治意识不太一样。虽然现在的马来西亚 华人大都是本地出生的，可是“Peranakan”一词已成为“娘惹人”的专用自称。
在今天的马来西亚，一位马来西亚华人娶了一位马来人为妻，他们的儿子也不是峇峇娘惹，是混血儿。峇峇娘惹可谓当世产生的特殊民族。（*特别注明： 马来西亚华人娶/嫁任何一位马来人就必定要改用阿拉伯姓名，例：某某 bin Abdullah 和皈依回教。)
----
巴巴娘惹是华巫混血的后代，他们身上必然有异于纯华人的习俗。在巴巴娘惹家庭中，讲的是一口流利的马来语，这是他们日常用语，不过也掺杂了一些福建方言，他们对普通华语一窍不通。特别是那些娘惹，平时的衣着打扮与马来女子无异，身穿沙龙或娘惹装（类似马来妇女装），口中喜爱咀嚼栳叶。在饮食习惯上，巴巴娘惹也有自成一统的“娘惹餐”，它兼有华人、马来人、印度族人以及以葡萄牙人为主的欧洲人的饮食特点，在烹饪方法和使用的餐具器皿方面都比较讲究，调料中自然少不了咖喱和辣椒，口味以酸辣为主，别具一格。要想品尝正宗的娘惹餐，就要到荷兰街的由昔日巴巴豪宅改建的餐馆去，那里从室内的布置陈设，到餐桌上的菜肴，都是最地道、纯正的娘惹餐饮食文化的精华。
目前巴巴与娘惹的人数不多，没有精确的统计，估计数目大约不到万人，据说荷兰街上也只剩下10余户人家了。 娘惹菜是居住在马六甲和槟城一带的早期中国华侨与当地马来人通婚后创造出的一套独特美食。娘惹菜融合了马来菜与中国菜的特点，以各种香料、香草、洋葱、大蒜和辣椒为主要原料。特色菜有暹罗米粉和香辣烤鱼饼。汤汁混以椰浆的“沙拉”配以酸辣汤汁的马来炒米粉，都是常见的娘惹面食。
相关文章