一、谁有关于西藏阿里的美食的资料！！！

※ 阿里美食 [特色名菜] 藏族吹肺、吹肝 吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品之一。 特点：味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。 藏族血肠 藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。 制法：（1）把最好的羊肉剁碎待用。（2）在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。（3）制法与制香肠同。（4）血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。 特点：吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。 糌粑 西藏因为地理等方面的原因，饮食习惯有着自独特的民族特点。 糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，不知是什么，其实实际上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。 夏河蹄筋 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久。在古代食谱中，曾有将“参、翅、骨、肚、窝、膜、筋、唇”列为“八珍”之说。古人所谓的蹄筋，多指鹿筋，并非猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋。至清代，考《随园食单》中所载的“筋”，仍是鹿筋，这大概是袁枚祖籍杭州，嗜食江浙风味，牛、羊筋“非南人家常时有之物”的原故，是证牛、羊蹄筋入馔确乎晚于鹿筋。夏河地区位于甘南藏族自治州的西北部，地处甘南高原和黄土高原的过渡地带，海拔较高，大部地区在300～4oo0 米，是大西北主要的畜牧业基地之一，所产羊筋，质地上乘，量甲天下，用以入馔，为秦陇名肴。 传说，夏河蹄筋在明代已经相当有名了。据有关史料记载，明代大将徐达西征吐蕃时，对夏河蹄筋非常欣赏，“常单车就舍而食，”自此夏河蹄筋声誉更高，名传遇迩。岁月沧桑，历经数百年，经无数高厨的烹饪实践，使“夏河蹄筋”烹制技艺不断改进，风味独具，成为西北地区高级筵席上的佳肴。 [风味小吃] 酥油茶 特点：酥油茶是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓，有提神醒脑、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比较多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶，酥油茶还有去腻顺肠之功效。 风干肉 风干肉是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民 们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特，令食者回味无穷。是到名胜布达拉宫的必吃菜品 。 藏族吐巴 主打：面粉、馅料等 故事：藏族吐巴，类似于饺子，象内地在饺子中包硬币一样，吐巴里面也会包有石子、辣椒、木炭、毛线等。而且吃到什么都有各自特定的含义，石子表示新的一年里心肠硬；辣椒表示嘴如刀；木炭表示心肠黑；毛线表示心肠软；一般在腊月二十九享用。

二、林芝地区美食有哪些？

林芝的传统饮食是藏餐，旅游者到林芝，自然要领略品尝一番。藏餐中有代表性的是羊肉、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒。因为地理等方面的原因，林芝饮食习惯有着自独特的民族特点。但对于游客来说，作为经常性的饮食则不太习惯。旅游者来到西藏，可以有选择地到餐馆品尝一些有特色的藏餐、藏菜如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、牛肉包子、糌粑、各种糕点，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉等等。”

除此之外，林芝地区餐饮还融合了全国各地风味，餐馆大多经营川菜，口味略有改良，一般人都可接受。其它常见的菜系还有粤菜、鲁菜、客家菜等。 “藏餐”是西藏菜的统称，用料广泛，独具特色。具有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。林芝由于林木资源极为丰富，藏餐筵席也主要以“松茸烧藏鸡”、“手掌参炖藏鸡”、“虫草炖鸭”、“烤藏香猪”、“青岗菌烧藏香猪”及“蕨麻米饭”、“灌汤包子”、“荞麦烧饼”、“手抓羊肉”、“土制血肠”、“土巴”(藏式腊八粥)、风干牦牛肉、酸奶、奶茶、奶酪等食品组成，营养丰富，口感鲜美，质朴无华，体现了林芝饮食文化返朴归真的时代潮流

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三、西 藏 地 区 有哪些美食?

西 藏 美 味

西 藏 美 味

西藏以其独特的地理、气候孕育了数不胜数的野生美味，白当山鸡、帕里蘑菇便是其中著名的二味。在西藏南部的原始密林里，有一种专食虫草、贝母、三七等名贵药材的“白当山鸡”。它外形似鹰，体态略胖，公的约重达五斤左右，母的约三四斤居多，个个羽毛红中带绿，色彩鲜艳，样子煞是可爱。白当山鸡翅膀和双足发达，能飞善走，行动敏捷。寒冷的冬季，它们以海拔两三千米的森林为家，到了气候爽宜的夏季，它们则成群结队地转移家园，向高处挺进，进驻海拔三四千米的雪山旷野间。山鸡性情温顺，十分胆小，总以群居的方式组成一个个大家庭。为了防止敌人侵扰，它们常常集体行动，极有规律和组织。白天觅食，常有一只或多只公山鸡以大树作为哨位，机警地眼观六路，耳听八方，为山鸡群落站岗放哨。别的山鸡吃饱了再来换岗，轮流守卫家庭的平安。如遇敌情，“哨兵”迅速以惊恐刺耳的尖叫报警，大家闻声而动，赶紧高飞疾跑夺命而逃。夜里，为防偷袭，它们老选僻静的崖壁或高大的树枝密叶间构筑梦境，始终保持高度的警惕。

以虫草、贝母、三七等名贵药草为食的山鸡，自然药用价值极高，肉质细嫩、鲜美无比，妙不可言，是体虚气亏的良药，最宜术后、产后补血滋身。

帕里蘑菇因生长于世界上最高的城镇——帕里镇周围而得名，帕里位于海拔7100多米的神女峰山下，当地高寒缺氧，恶劣的气候却孕育了一种独特的野生蘑菇，每年七八月份遍地生长，个儿大肉厚，雪白透亮，如团团燃烧的白色火焰，风轻轻吹来，蘑菇的清香四处飘散，沁人心脾。帕里蘑菇经专家鉴定，经人工蘑菇的营养价值高出3倍以上，不仅是美味佳肴，还有滋补的功效，是治疗脑衰、胸闷、气喘等高原反应的良药。当地有一个美丽的传说，称帕里蘑菇是“神女”一滴滴乳汁滋养的，其味自然有鲜乳的甘甜，有香茹的细嫩。当地藏胞采蘑菇时，还要进行一个虔诚的传统仪式，点上香，朝高高在上的神女峰顶礼膜拜。相传，此时，神女会闻香动身，见拜动情，抖落身上的积雪，使其纷纷扬扬飘下。那是神女的乳汁，过不了多久，又会孕育出一片蘑菇，让人们采不完，吃不尽。